一家中山超市加盟店的老板或是店长非常希望的是什么？无非就是门庭若市，每一位来到店里的顾客都能够买到心仪的商品和买的更多。但前提是你的超市有没有做到能够让消费者愿意付账，这才是重要的，当你做到之后会发现，一切都是水到渠成。
今天想来聊聊商品结构，商品的配置一定是以消费者为中心，是否满足消费需求，是否能够赶上消费需求的变化，才是判断的标准。而品类管理就是以消费者研究为基础的品类经营工具。
首先，要明确目标客群；其次，从满足需求角度搭建消费场景，确定经营品类。第三，根据品类的消费者决策来配置合适的商品结构。
一、确定目标消费者是谁，具体满足什么需求？
明确消费者是谁？是零售业的基础性工作，也是重要的工作，很多传统零售企业业绩持续下滑的核心原因不是他们不够努力，在于对新时代的消费者不够了解，消费者的消费习惯已经发生了巨大变化，而他们还在彷徨不知所措。
消费者的需求决定了后期的业态定位、商品配置、卖场布局、定价策略、营销方式等等。
二、搭建消费场景，确定经营品类
不同的目标客群，不同的消费场景对应不同的品类设置。比如针对日常白领对于水果的需求，那么经营品类以水果为主；到后期可以考虑扩展到厨房场景，品类相应的增加蔬菜、肉禽、水产、副食等等。而根据近期的公开信息显示要做线上超市，满足消费者除了厨房场景外，增加日用百货场景，对标线下中山超市加盟店，品类配置进一步丰富。
那么如何搭建消费场景呢？
企业的目标客群、场景搭建等受企业的使命、财务目标、公司战略、业态战略影响。
三、根据品类的消费者决策树来配置合适的商品结构
在做品类的商品结构规划前，我们需要明确下什么是品类？“品类是一组在满足需求时，消费者认为它们是相互关联或能够相互替代的截然不同又可被管理的产品或服务”。从品类管理角度看，首先要定义消费者需求，明确满足需求具体的包括产品，并且掌握消费者决策树，并清楚品类的调换层级与离店层级。